Zatte - pomme cannelle - Fruits de La Réunion

La Pomme-Cannelle (Annonaceae), communément appelée " Zatte " à la réunion est essentiellement cultivée dans la région de Saint Leu. Quelques vergers existent et écoulent leur production sur le bords des routes ou dans les marchés forains (les fameux " Zatte-en-tas ". L'attier est un arbuste atteignant 5 m de hauteur au feuilles vert sombres assez luisantes (proches des feuilles du manguier). Assez rustique, l'attier ne nécessite pas un terrain spécifiquement préparé. Il accepte assez facilement les terrains rocailleux et durs. Le fruits est sensible aux attaques de la mouche des fruits et nécessite certaines protection phytosanitaires. C'est un fruit très fin et sucré à la chair crémeuse. Il se consomme lorsque les écailles s'écartent bien et que le fruit est malléable. Attention toutefois, ce fruit contient beaucoup de pépins, ne pas en donner aux jeunes enfants. C'est un des fruits roi des tables réunionnaises grâce à son goût légèrement mielleux.