Sapote - Fruits de La Réunion

La Sapote est un fruit relativement commun à la réunion. On en retrouve fréquemment dans les jardins ou même au bord des chemins. Elle est naturalisée dans la Forêt de Mare Longue où l'on en retrouve couramment. Le fruit ressemble vaguement à une tomate, est d'une forme sphérique aplatie au deux extrémités. La forme caractéristique de l'attache du fruit (une sorte de capsule) et la couleur vert intense permet de l'identifier sans peines sur les étals de marchés. Surnommée " Caca Poule " en raison de la couleur brun/noir du fruit et à sa ressemblance avec des excréments de poules, la Sapote n'a pas bonne réputation à la Réunion. Le fruit mûr est d'une consistance assez farineuse parfois un peu désagréable. Toutefois, d'autres usages méconnus sont possibles (en accompagnement notamment, ou relevé d'un jus de citron). La préparation nécessaire décourage souvent les gourmets.