La Réunion et sa cuisine

Le pliage des samoussas

Pour celles et ceux qui adorent les samoussas mais ne savent toujours pas comment les réaliser, voici une technique simple et rapide : le pliage à plat du samoussa.

Pour ce faire, achetez une pâte surgelée spécial samoussas et laissez-la décongeler 1/2h à 3/4h.
Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de brick.

1/ Couper les bandes dans la pâte

2/ Faire le premier pli

3/ On repli une seconde fois pour former une poche

4/ Garnir la poche de farce

5/ Continuer à plier en enfermant la préparation

6/ La farce est bien enveloppée

7/ Un mélange à base de farine et d'eau sert de colle

8/ Un dernier pli et le samoussa est prêt pour la friture

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