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Les recettes de l'ile de la réunion

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Tarte Coco - Les recettes Réunionnaises

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Personne(s) : 6 couvert(s)
Coût : raisonnable
Temps : Temps de cuisson : Moins 1 heureMoins 1 heure
Ingrédients
- 1 p?te bris?e

- 75 cl de lait

- 350 g de noix de coco rap?e

- 125 g de sucre

- 50 g de farine

- 3 jaunes d'oeufs

- 30 g de beurre

- 50 g de chocolat blanc

- 2 cuill.? soupe de rhum

- 1 pinc?e de noix de muscade

Préparation

1-Fa?tes chauffer le lait, sans le faire bouillir.

2-Ajoutez 100 g de noix de coco rap?e.

3-Egouttez la noix de coco, en pressant ? travers une passoire fine.

4-Fa?tes chauffer sur feu doux le sucre, la farine et le sel.

5-Incorporez les jaunes d? ?ufs et versez le lait parfum?.

6-Fa?tes bouillir 1 mn.

7-Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et m?langez jusqu? ? ce qu? il soit fondu.

8-Recouvrez de film, puis laisser refroidir 30 mn.

9-Fa?tes dorer sous le grill du four les 200 g de noix de coco restants, 8 mn.

10-Montez la cr?me en chantilly.

11-Fa?tes fondre le chocolat, incorporez-le.

12-Saupoudrez le fond de tarte du 1/2 de noix de coco dor?e.

13-Etalez la garniture, couvrez de chantilly et du restant de noix de coco dor?e.

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