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Les recettes de l'ile de la réunion

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Gelée de Goyaves - Les recettes Réunionnaises

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Personne(s) : 4 couvert(s)
Coût : raisonnable
Temps : Temps de cuisson : Plus 1 heurePlus 1 heure
Ingrédients
-1 kg de goyaves
-1 gousse de vanille
-1 kg de sucre semoule
Préparation

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Lavez les goyaves et mettez-les dans une grande marmite en les couvrant d'eau jusqu'au 3/4.
Faites cuire (petite ?bullition) jusqu'? ce que les goyaves changent de couleur.
Retirez la marmite du feu et laissez reposer 10 minutes. D?posez un torchon (mousseline) dans une passoire et filtrez le jus de cuisson.
Jetez la pulpe et les graines.
Mesurez le volume de jus et ajoutez 2 fois son volume de sucre. Mettez le tout (jus + sucre) dans un faitout et portez ? ?bullition.
Enlevez du feu.
R?p?tez cette op?ration 3 fois et laissez ti?dir.
Mettez la gel?e en bocaux.

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