Les recettes de l'ile de la réunion

1 - Pelez les bananes en faisant attention de bien enlever les filasses.
2 - Mélangez le jus d'orange et de citron avec la cannelle, la muscade, la vanille et 2 cuillère à soupe de sucre.
3 - Faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle puis faites-y frire les bananes 3mn sur chaque face à feu moyen.
Il ne faut pas que les bananes attachent.
4 - Lorsque les bananes sont dorées, versez le jus de fruits et laisser réduire un petit peu.
5 - Mettez le rhum par dessus et faites flamber le tout.