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Les recettes de l'ile de la réunion

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Ananas Flambé - Les recettes Réunionnaises

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Personne(s) : 4 couvert(s)
Coût : raisonnable
Temps : Temps de cuisson : Plus 1 heurePlus 1 heure
Ingrédients
- 8 tranches d'ananas
- 5 cuillère à soupe de sucre roux
- 10cl de rhum
- 1 petit verre de jus d'orange
- le jus d'un demi-citron
- 20gr de beurre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade en poudre
- 1 goutte d'extrait de vanille
ou 1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation

1- Mélangez le jus d'orange et de citron avec la cannelle, la muscade, la vanille et 2 cuillère à soupe de sucre.

2 - Faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile dans une poële puis faites-y frire les tranches d'ananas 3mn sur chaque face à feu moyen.
Il ne faut pas que les tranches attachent.

3 - Lorsque les tranches d'ananas sont dorées, versez le jus de fruits et laisser réduire un petit peu.

4 - Mettez le rhum et faites flamber le tout.


Conseil
Vous pouvez servir avec de la glace à la vanille ou mieux: de la glace rhum raisin!!!
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