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Camarons Flambés - Cuisine réunionnaise

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Camarons Flambés - Les recettes de l'île de la Réunion


Camarons Flambés
Personne(s) : 4 couvert(s)
Coût : onéreux
Temps : Temps de cuisson : Plus 1 heurePlus 1 heure
Ingrédients
-800gr de camarons
-6 gousses d’ail
-1 branche de thym
-10 cl de rhum
-sel, poivre et huile
Préparation

Fendez la queue des camarons par le dos pour en retirer le filament noir puis enlevez les parties molles dans la tête.

Pilez ensemble ail, sel, poivre et le thym puis enduisez la chair des camarons avec ce mélange.

Faites sauter les camarons dans une poêle et dans l’huile chaude environ cinq minutes de chaque coté puis quand ils ont pris leur teinte rouge, les flamber au rhum puis servir.

Il y a aussi une variante en ajoutant, une fois flambé, une cuillè.à soupe de curry puis 20 cl. de crème fraîche.


Conseil
Vous pouvez remplacer les Camarons par des Gambas.
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