Les recettes de l'ile de la réunion

Pr?paration de la p?te: Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Y verser 1 oeuf entier et 1 jaune puis le sucre, le sel, l'alcool et un trait d'huile.
D?layer le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une p?te homog?ne et un peu coulante. Ajoutez le blanc d'oeuf battu en neige et laissez reposer 1heure.
Coupez les tranches d'ananas en 4 puis passez chaque rondelle dans la p?te puis dans la friture pendant 1mn sur chaque face environ. Les beignets doivent ?tre dor?s.
Les installer sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre roux.